PERFEKT FÜR ANLÄSSE WIE KONFIRMATIONEN, GEBURTSTAGE, HOCHZEITEN, SCHEIDUNGEN ODER JUBILÄEN -FAMILY & FRIENDS BARBECUE

Starter & Fingerfood Optionen

• Hähnchen Saté mit Barbecue Crunch
• Garnelenspießchen, herzhaft dunkel mariniert
• Grilled Cheese Sandwich mit zwei feinen Käsesorten

Direkt vom Grill & aus dem Smoker

• Pulled Pork: Frisch gesmoked im Buchen- und Kirschrauch.
• Plank-Barbecue: Ganze Lachsseite, saftig gegart auf dem Zedernholz.
• Jerk Chicken: Karibisch mariniert für das besondere Aroma.

Veggie-Specials Optionen

• Grillgemüse in Honig-Sherry-Öl: Grobes Gemüse mit Mandeln und Burrata.
• Pulled Jackfruit: Die rauchige, pflanzliche Alternative aus dem Smoker.
• Smoked Mac & Cheese: Herzhaftes Comfort Food mit echtem BBQ-Aroma.

Beilagen & Hausgemachtes

• Gailtaler Erdäpfelsalat: Traditionell mit Essig, Öl und roter Zwiebel.
• Cesar's Salad: Knackig frisch mit Croutons und Parmesanhobeln.
• Walnussbaguette & Sour Cream: Ofenfrisches Sauerteigbrot mit Langzeitgärung.
• Original Barbecue Club Sauce: Würzig-mild, direkt aus unserer Küche.

Full-Service Paket

Wir sorgen für alles, damit Sie sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren können:

• Equipment: Komplette Grillausstattung inklusive Smoker.
• Tischkultur: Hochwertiges WMF-Besteck, Gläser-Ausstattung, Menüteller und Barbecue-Servietten.
• Personal: Professioneller Pitmaster, der live vor Ort für Sie grillt, 1 Tag.

Kosten für die Familienfeier für 13 Personen

• Netto: ca. 1.465 €, zzgl. MwSt.

Hinweis: Alle Angebote werden individuell nach Ihren Wünschen und der aktuellen Saison kalkuliert.

Full-Service-Konzept für eine Outdoor-Veranstaltung

Das Barbecue-Menü

• Starter: Grilled Cheese Sandwiches & Garnelenspießchen, herzhaft dunkel mariniert.
• Vom Grillrost: Alabama White Chicken, Wildschwein-Bratwurst, Beef Brisket, 16 Stunden gesmoked, und Nackensteaks.
• Plank-Barbecue: Ganze Lachsseite auf dem Zedernholz.
• Mini Pulled Pork Burger im Basilikum Bun
• Beilagen: Hausgemachter Coleslaw, Rosmarinkartoffeln und mediterraner Nudelsalat.
• Grillgemüse im Honig-Sherry-Würzöl, grobes Gemüse mit Mandeln und Burrata, Paprika-Zucchini-Gemüsezwiebel und milde Pimentos.
• Rosmarinkartöffelchen Parisienne & Fleur de Sel
• Veggie-Highlights: Gegrillter Halloumi mit Pfirsich-Chutney & Smoked Ratatouille.
• Dessert: Erdbeer-Marshmallow-Spießchen mit Brausepulver.

Event-Infrastruktur & Wetterschutz

Für die maximale Planungssicherheit beinhaltet dieses Paket:

• Zeltlandschaft: Pagodenzelte, 5 x 5 m, und Faltzelte, 3 x 3 m, inklusive fachgerechter Montage.
• Klimatisierung: Pyramiden-Heizstrahler für kältere Abendstunden.
• Möblierung: Bierzeltgarnituren Modell Comfort mit Rückenlehnen und Stehtische, jeweils inklusive hochwertiger weißer Hussen.
• Table-Top: Vollständiges Equipment-Set mit Porzellan, Besteck und Gläsern für alle Getränkearten.

Service & Logistik

• Personal: Professionelle Pitmaster und Servicekräfte für die gesamte Veranstaltungsdauer.
• Logistik: Komplette Anlieferung, Aufbau, Abbau sowie die Endreinigung des Equipments.

In diesem Beispiel übernimmt der Gastgeber die Getränkeversorgung sowie den Ausschank selbst. Tresen, Kühlung, Barkeeper, Eiswürfel und Co. können bei Bedarf separat bestellt werden.

Kosten für die Birthdayparty mit 40 Gästen

Netto: ca. 7.300 €, zzgl. MwSt.

Kulinarisches Programm: OFC - Outdoor Fire Cooking

Das Herzstück der Veranstaltung ist das OFC - Outdoor Fire Cooking. Hierbei steht das Erlebnis am offenen Feuer im Vordergrund.

Die Starter zum Einstieg

• Grilled Cheese Sandwich: Vegetarische Spezialität mit zwei verschiedenen Käsesorten.
• Argentine Choripan: Die argentinische Version des Hot Dogs mit würzigem Chimichurri.
• Bratwurstdreierlei als Option: Klassische Grillkomponenten mit Barbecue Crunch.

Vom Grillrost

• Alabama White Chicken: Ein Klassiker im US-Bundesstaat Alabama. Das geräucherte Hühnchen bekommt seinen Geschmack durch die Alabama White Sauce, in die es vor dem Servieren getaucht wird.
• Picanha vom Angusrind: Der klassische Tafelspitz-Zuschnitt aus Südamerika. Serviert mit Grilltomaten, am Buffet für die Gäste frisch tranchiert.
• Gegrillte Wassermelone: Mit Feta, Minze und einem Hauch Chili – vegetarisch.

Aus dem Barbecue Smoker

In Buchen- und Kirschholzrauch über Stunden perfektioniert:

• Pulled Pork: Klassisch gesmoked, zart gezupft.
• Ganzer Schweinelachs: Im würzigen Salbei-Baconmantel.
• Optional - Ganze Putenbrust: In feiner Curry-Marinade.

OFC - Outdoor Fire Cooking

Das Outdoor Fire Cooking ist das Herzstück unserer Beilagen-Zubereitung.

Live-Erlebnis Frigga: Zubereitung direkt am Geschehen in rustikalen Gusseisenpfannen. Frigga ist ein Kärntner Pfannengericht, das vor allem im Gailtal den Status einer Nationalspeise genießt. Jeder bereitet die frühere Holzknechtkost ein wenig anders zu, was auch ihren Reiz ausmacht. Das Käse-Speck-Omelett von Holzfällern wird in einer Pfanne über offenem Lagerfeuer zubereitet.

Beilagen und Saucen

• Clubsauce-Tomate: Homemade. Unsere Barbecue Sauce: Würze ohne Schärfe.
• Mediterraner Nudelsalat mit bunten Nudeln, gerösteten Pinienkernen, Tomaten & Oliven und Basilikum-Vinaigrette.
• Cesar's Salad mit Croutons und frischen Parmesanhobeln.

Dessert

• Erdbeer-Marshmallow-Spießchen: Der süß-prickelnde Abschluss mit Brausepulver.

Service und Logistik

• Personal: Pitmaster & Grilleure, 1 Tag.
• Equipment: Bereitstellung der Grills, Smoker, Buffet-Equipment sowie Geschirr, Besteck und Servietten.

In diesem Beispiel übernimmt der Gastgeber die Getränkeversorgung sowie den Ausschank selbst. Tresen, Kühlung, Barkeeper, Eiswürfel und Co. können bei Bedarf separat bestellt werden.

Kosten für die Sommerparty mit 65 Gästen

• Netto: ca. 3.900,00 €, zzgl. MwSt.

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